Raksha Bandhan 2021: इस रक्षाबंधन घर पर ही बनाएं ये टेस्टी और आसानी से बनने वाली मिठाईयां

Raksha Bandhan 2021: 

राखी में अब महज कुछ दिन रह गए हैं। इस दिन बहने अपने भाई की कलाई पर राखी बांधती हैं। आप इस दिन अपने भाई को खास पकवान बनाकर भी खिला सकती हैं। राखी बांधने के बाद खासतौर पर भाइयों को मिठाई खिलाई जाती। मिठाई के बिना तो कुछ न कुछ अधूरा रहता है। वैसे बाजार से मिठाई लाना तो आसान है। लेकिन अगर आप मिठाई घर पर बनाएंगी तो भाई को ज्यादा खुशी होगी।  चलिए फिर आज इस लेख में जानते हैं कुछ बेहतरीन स्वीट्स की रेसिपी। आप इन्हें आसानी से घर पर ही बना सकती हैं। 

 

Ghewar Ki Recipe 

रक्षाबंधन पर घेवर सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। घेवर वैसे तो एक राजस्थानी डिश है, जिसे सभी पसंद करते हैं। घेवर बनाने के लिए आपको चाहिए एक तिहाई कप घी, घी में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दें। अब इसको तब तक फेंटें जब तक की ये क्रिम नहीं बन जाता है। अब इसी मिश्रण में 1 कप मैदा मिलाएं साथ ही एक चौथाई कप दूध मिलाकर बैटर बना लें। बैटर को आप चिल्ड होने के लिए फ्रीज में रख दें। अब एक पैन में घी को गर्म करें। अब बैटर को घी में थोड़ी उंचाई पर एक चम्मच डालें। थोड़ी देर रुकें फिर से 2 चम्मच बैटर डालें। आप घेवर की मोटाई को अपने हिसाब से ही रखें। जब यह पक जाए, थोड़ा क्रिस्पी हो जाए तो उसको बाहर निकालें। 

वहीं चाशनी बनाने के लिए आप 1 कप चीनी लें और आधा कप पानी। इसको आप 3-4 मिनट तक पकाते रहें। इसी चाशनी में आप घेवर को डाल दें। जब घेवर में चाशनी चली जाए तो उसको बाहर निकालें और उसमें  मावा या रबड़ी डाल दें। 

 

Besan Ke Ladoo Recipe  

बेसन के लड्डू बनाने के लिए आप सबसे पहले करीब 50 ग्राम घी एक पैन में गर्म करें। फिर इसमें एक कप बेसन डालें। धीमी आंच पर अब बेसन को पकने तक भून लें। अब इसमें काजू, बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े करे साथ ही इलाइची पाउडर भी इन सभी को बेसन में डाल दें। अब इस मिश्रण को थोड़ी देर के ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसमें अपने हिसाब से पिसी हुई चीनी मिलाकर लड्डू बना लें। गर्म मिश्रण में चीनी इसलिए नहीं डालते क्योंकि वो फिर पिघल जाएगी और आपके लड्डू नहीं बन पाएंगे। 

 

Makhana Kheer Recipe

इसको बनाने के लिए आप एक पैन में थोड़ा सा घी डालें उसमें मखाने डालकर उन्हें हल्का रोस्ट कर लें। इसके साथ ही dry fruits भी रोस्ट कर लें। अब एक कड़ाही लें उसमें दूध डालें उसको उबलने दें। आप अलग से काजू- बादाम और मखानों को हल्का दरदरा पीस लें। दूध जब खूब उबलने लगे तो उसमें अपने हिसाब से चीनी डाल दें। थोड़ी देर बाद ये पीसा हुआ मिश्रण भी डाल दें। अब इसको गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर ठंडा होने दें, केसर डालकर सर्व करें। 

 

Kaju Katli Recipe 

सबसे पहले काजू को पीसकर उसका पाउडर बना लें। आप करीब 2 कप काजू के पीसकर रख लें। अब 1 कप चीनी लें साथ ही उसमें आधा कप पानी डालकर उसको चाशनी बनने रख दें। चाशनी बन जाने के बाद उसमें काजू का पाउडर मिला दें। इसको लगातार चलाते रहें ताकि लम्पस न बनें। जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तब इसको निकालकर ठंडा होने रख दें। इसको किसी थाली में निकालकर रख दें जब यह ठंडा हो जाए तो इसकी बर्फी बना लें।